Ya no funcionan los viejos métodos de medir la carga de trabajo.
Las VENTAS por sí solas no representan la carga de trabajo. Los TICKETS tampoco representan la carga de trabajo. La carga de trabajo está condicionada por la combinación de TICKETS + PRODUCT-MIX.
Sabemos que no cuesta el mismo esfuerzo producir un helado que producir un menú completo con patatas fritas.
Por eso, el software de ORQUEST te puede ayudar a planificar los horarios y las tareas de tus empleados para maximizar la Productividad gracias a la previsión conjunta de tickets y product-mix.
Así, serás capaz de dinamizar el cálculo de SPLH / TPLH de tu restaurante según el contenido de cada ticket.