Infografía: El futuro de la hostelería en datos

Tal y como hemos podido ver en artículos anteriores, el futuro de la hostelería está en invertir en las personas y en las nuevas tecnologías. Es decir, apostar por el capital humano y por la aplicación de tecnologías que aporten un valor añadido u optimicen los procesos en el restaurante.

Según el último estudio sobre digitalización en el sector restauración llevado a cabo por Tech Food Consult y Basque Culinary Center:

• El 31% de los hosteleros utilizan actualmente herramientas digitales para la gestión de turnos de los empleados.
• Y el 39% de no utiliza herramientas para la planificación de horarios de los empleados, pero les gustaría hacerlo.

Esto en cuanto a la inversión para los empleados. Porque una planificación inteligente de los turnos de trabajo de los empleados, influye directamente en su compromiso con el restaurante. Ya que los horarios resultantes les permitirán gestionar sus turnos de forma rápida. Y los recibirán con antelación suficiente para poder compaginar su vida laboral y personal fácilmente.

En cuanto a invertir en nuevas tecnologías, el estudio muestra una previsión de inversión en tecnología a corto plazo por parte de los restauradores:

• El 50% de los hosteleros pretende aumentar su inversión en tecnología en el próximo año.
• El 30% quiere mantener su inversión en herramientas tecnológicas para los próximos meses.
• El 19% de los restauradores aún no sabe si aumentará, disminuirá o mantendrá su inversión a lo largo de este año.
• Y sólo el 1% de los responsables de restaurantes dice que a lo largo del año disminuirá su inversión en tecnología.

Lo que está claro es que el futuro de la hostelería está como decíamos antes en invertir en las personas y al mismo tiempo en tecnologías, como la Inteligencia Artificial. Al menos actualmente es la estrategia más inteligente a seguir por parte del sector hostelero.

Herramientas como ORQUEST basadas en Inteligencia Artificial, logran aumentar la productividad de los empleados y por consiguiente las ventas. Lo que hace que crezca la rentabilidad del restaurante.

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