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KPIs TrackingLivraison de Fast Food – Comment effectuer des livraisons réussies
Août 1 2021
Livraison de fast food: clés pour une livraison à succès
La croissance considérable du marché de la restauration rapide au cours des 20 dernières années constitue une réalité tangible.
De plus, à une époque où nous avons peu de temps, le marché gastronomique s’est adapté aux tendances culinaires de la société.
La meilleure preuve en est l’apparition de recours tels que le delivery ou le take away, qui ont fait leur irruption sur le marché Horeca afin de s’adapter aux besoins réels des consommateurs et monopoliser ainsi un modèle de vente à succès et en expansion.
Le modèle actuel de delivery
La pandémie mondiale que nous vivons n’a fait que booster les ventes Retail dans le secteur du delivery et mettre en évidence que l’industrie de la restauration rapide exige une grande maîtrise de différents paramètres afin de garantir la réussite de la livraison.
Ce qui, avant, constituait un recours de plus dans l’Horeca est devenu aujourd’hui un modèle d’affaires à succès dont la croissance annuelle tourne autour de 350%. Un chiffre non négligeable au vu des circonstances actuelles.
Un consommateur de restauration rapide recherche la vitesse et l’immédiateté et passe une commande de fast food en raison d’une convenance temporaire et ce, avec des attentes très concrètes de prévisibilité pour ce qui est du temps.
La vitesse, la souplesse de la gestion des commandes, l’expérience d’usager ainsi que la simplification des commandes constituent les piliers de base pour un delivery à succès sur le marché du fast food.
Maîtriser ces paramètres dans la gestion de la livraison de fast food est synonyme de succès. Et si, en sus, l’expérience gastronomique est mémorable, vous marquez des points: votre entreprise prendra de plus en plus de place sur le marché Horeca.
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Clés pour la réussite de la livraison
Un des grands plaisirs de la vie est d’être confortablement allongé sur le canapé en regardant une plateforme de divertissement et de passer une commande de repas à domicile, repas qui arrive chez nous en quelques minutes.
La VITESSE fait honneur aux modèles de restaurant de fast food. Plus la livraison à domicile (delivery) est rapide, plus grande est la satisfaction que ressent le consommateur.
De fait, un delivery lent est un grand détracteur pour l’usager, une des principales raisons qui lui fait choisir une autre entreprise, au détriment de la nôtre.
Une livraison réussie est une livraison rapide, sans sacrifier pour autant la qualité du repas. Nous vous expliquons ci-dessus les clés pour y parvenir:
- Organisez les commandes en un temps record
La vitesse dans la gestion des commandes de delivery d’un restaurant ne passe plus exclusivement par des cuisines efficaces, il faut être capable d’organiser ces commandes en un temps record.
Réceptionner, cuisiner, transporter. Trois étapes à franchir à une vitesse considérable tout en maintenant des standards de qualité qui font de votre restaurant une option très intéressante dans la livraison de fast food.
La rapidité n’est pas incompatible avec l’EFFICACITÉ. Sur le marché de la restauration rapide ce type de fonctionnement constitue une valeur critique. Complexe, mais non impossible.
Il s’agit de tirer le meilleur parti possible des ressources, minimiser le “gaspillage” commercial et ajuster les coûts. Tout un cube de Rubik gastronomique où le repas et le modèle d’affaires doivent être standardisés, rapides et efficaces.
- Faites une bonne planification de personnel et de gestion des horaires
Les employés peuvent travailler au niveau maximum de performance, bien que si nous ne disposons pas des employés nécessaires pour répondre à la demande existante à un moment déterminé, les commandes prennent du retard, et la qualité en souffrira.
Dans ce cas, disposer d’un logiciel pour la planification du personnel et la gestion des horaires s’avère déterminant afin d’obtenir des prédictions précises et ainsi pouvoir planifier par rapport aux besoins de l’entreprise.
- Ayez recours à un logiciel de gestion des commandes
Afin qu’un client puisse commander un repas à domicile dans votre restaurant, il doit pouvoir prendre contact avec vous de manière simple. Ainsi il est important de disposer d’outils de communication et de supports technologiques pour gérer les commandes.
La gestion des commandes doit être effectuée de manière agile et simple, en sus d’être la plus pratique possible afin d’éviter des pertes de temps et d’argent inutiles.
Par le biais de logiciels de gestion de commandes adaptés à votre restaurant, vous pouvez simplifier la méthode de réception et de traitement des commandes et ainsi votre personnel disposera de temps à consacrer à d’autres activités qui accélèrent le processus.
- Simplifiez le processus de paiement
Enfin, n’oubliez pas la simplification du processus de paiement. Le consommateur souhaite gérer sa commande facilement sans se perdre dans un processus interminable de saisie de données.
Le mode de paiement constitue un élément fondamental dans la gestion de la livraison de fast food et la rapidité, l’efficacité et la commodité de votre système de commandes dépendent en grande mesure de cet élément.
Il existe actuellement des passerelles de paiement très simples avec “mémoire intelligente” qui utilisent l’information digitale remise par le client afin que le paiement soit une dernière étape rapide et simple.
La technologie: indispensable à une livraison facile et rapide
Le marché actuel expérimente un grand progrès technologique, ce qui fait de l’adaptation digitale une gestion sine qua non pour toutes les entreprises.
Les outils digitaux sont les meilleurs alliés pour faire face au rythme accéléré de notre vie et constituent une opportunité réelle de marché dans le cadre du delivery.
Commodité et immédiateté. Intégrez ces termes et appliquez-les. Toute mesure que vous devez implanter par rapport à la livraison de fast food passe par ces deux concepts. Il s’agit de donner au client du tout cuit (presque littéralement).
Le delivery poursuit son orientation expansionniste. Rentabiliser et optimiser votre restaurant de delivery pour en tirer le maximum parti possible est simple. Il vous suffit de garantir la réussite de la livraison.
