Le retail et les restaurants quick-service (QSR) sont en train de subir une transformation majeure. La instabilité économique, l’évolution de la législation du travail, la hausse des salaires et l’évolution des attentes des consommateurs exigent une nouvelle approche de la gestion du personnel. Dans ce paysage complexe et dynamique, l’optimisation des effectifs n’est plus facultative : c’est une nécessité stratégique.

Naviguer dans un paysage changeant

Par exemple, le rapport « State of Fashion » de Business of Fashion et McKinsey souligne l’incertitude qui règne dans le secteur, les fluctuations économiques, l’inflation et l’instabilité géopolitique constituant de formidables défis. Alors que le retail mondial devrait connaître une croissance modeste, l’agilité, l’efficacité et l’innovation définiront les gagnants dans les années à venir.

De même, les restaurants QSR sont confrontés à leur propre série de défis, notamment :

• Exécution rapide des commandes : Les clients attendent un service plus rapide et plus précis que jamais, ce qui nécessite une main-d’œuvre très réactive.
• Cohérence à grande échelle : Garantir la qualité des aliments et les normes de service sur plusieurs sites, en particulier pendant les périodes de pointe, exige une coordination précise du personnel.
• Pénurie de personnel et augmentation des coûts : L’acquisition et la fidélisation des talents restent des obstacles importants, aggravés par l’inflation et l’augmentation des revendications salariales.

Au-delà de ces défis sectoriels, les entreprises doivent également tenir compte de facteurs régionaux spécifiques tels que la fluctuation de la demande pendant les périodes de pointe (par exemple, le Black Friday, le Ramadan au Moyen-Orient et en Afrique du Nord) et l’évolution des réglementations. Ces complexités rendent l’optimisation des effectifs essentielle au maintien de l’efficacité et de la rentabilité.

Les piliers de l’optimisation des effectifs

L’optimisation des effectifs est plus qu’une simple répartition des équipes. Il s’agit d’une approche holistique qui combine la technologie, l’analyse des données et la planification stratégique pour :

• Maximiser la productivité : Aligner les compétences des employés sur les besoins opérationnels afin de garantir une utilisation optimale des ressources.
• Améliorer l’efficacité : Simplifier les processus de recrutement, optimiser les ressources et améliorer les performances globales.
• Stimuler l’engagement des employés : Créer un environnement de travail qui attire et retient les talents, ce qui se traduit par une plus grande satisfaction au travail et une réduction du taux de rotation.
• Améliorer l’expérience client : Veiller à ce que les bonnes personnes soient au bon endroit au bon moment, afin d’offrir un service sans faille et des expériences personnalisées.
• Créer un avantage concurrentiel : Les entreprises qui optimisent la gestion de leurs effectifs peuvent réduire leurs coûts, augmenter leur chiffre d’affaires et améliorer leur rentabilité à long terme.

IA et automatisation : Transformer l’optimisation des effectifs

L’IA et l’automatisation ne sont plus des tendances à venir – elles sont fondamentales pour l’optimisation des effectifs dans le contexte actuel. Selon le rapport AI in Action d’IBM, deux tiers des leaders de l’IA déclarent que l’IA a déjà entraîné une amélioration de plus de 25 % de la croissance du chiffre d’affaires. Les distributeurs et les QSR qui utilisent des outils de gestion du personnel alimentés par l’IA acquièrent un avantage significatif :

• Prévoir la demande avec précision : Les prévisions basées sur l’IA analysent les données historiques, les tendances saisonnières et les variables en temps réel afin d’anticiper les besoins en main-d’œuvre, évitant ainsi les sureffectifs ou les sous-effectifs.
• Automatiser la planification : L’IA optimise les plannings en équilibrant la disponibilité, les compétences et les préférences des employés avec les exigences de l’entreprise, réduisant ainsi les coûts de main-d’œuvre tout en améliorant l’efficacité.
• Optimisation des affectations basées sur les compétences : L’affectation des employés à des tâches en fonction de leur expertise garantit un service plus rapide, une meilleure expérience client et une productivité accrue.
• Améliorer l’engagement des employés : Des horaires équilibrés et justes, des ressources de formation et une visibilité sur les équipes favorisent une main-d’œuvre plus motivée et plus autonome sur un marché où le roulement et l’absentéisme sont des défis majeurs.

Orquest : La solution d’optimisation des effectifs basée sur l’IA

Alors que les entreprises cherchent à concilier cohérence mondiale et adaptabilité locale, Orquest change la donne. Cette solution d’optimisation des effectifs basée sur l’IA permet aux distributeurs et aux QSR de gérer de manière transparente le personnel sur plusieurs sites tout en respectant la législation du travail locale et la dynamique du marché.

Planification intelligente du personnel à grande échelle

Orquest s’appuie sur l’IA avancée et l’analyse de données pour :

• Prévoir la demande avec précision, ajuster les horaires en fonction des données afin d’optimiser l’efficacité de la main-d’œuvre.
• Aligner les besoins en personnel avec les objectifs opérationnels tout en privilégiant le bien-être des employés, en réduisant le taux de rotation et en améliorant les performances globales.
• Simuler différents scénarios de gestion du personnel, permettant aux entreprises de tester et d’affiner leurs stratégies de gestion du personnel en fonction des besoins opérationnels réels de chaque magasin ou restaurant.

Une portée mondiale avec une flexibilité locale

En tant que solution globale, Orquest s’adapte de manière transparente aux défis réglementaires et commerciaux propres à chaque région. Il intègre la gestion de la conformité dans son cadre d’optimisation des effectifs, ce qui permet aux entreprises d’aligner sans effort les horaires sur les lois du travail locales, les politiques de l’entreprise et les conditions des contrats individuels. En prenant également en compte les tendances d’achat et les formats de magasins régionaux, Orquest permet aux entreprises de rester agiles et excellentes d’un point de vue opérationnel, quel que soit l’endroit où elles opèrent.

Un partenaire de confiance pour les leaders de l’industrie

Orquest a déjà prouvé son efficacité auprès de certaines des marques les plus connues au monde. Développé à l’origine en collaboration avec McDonald’s Espagne, il optimise désormais la gestion des effectifs sur 38 marchés McDonald’s, y compris Arcos Dorados, le plus grand franchisé de la marque et la plus grande chaîne de restauration rapide d’Amérique latine. Orquest est également au service de marques mondiales de retail et de QSR telles que H&M, Kiabi, COS, Burger King et Dunkin’.

Dans le secteur du luxe, l’innovation d’Orquest lui a valu d’être finaliste des LVMH Innovation Awards, ce qui a conduit à un partenariat avec Dior pour optimiser les stratégies de main-d’œuvre dans ses sites d’Europe et du Moyen-Orient. En outre, Norauto, le leader européen de l’entretien et de l’équipement automobile, a adopté les solutions d’Orquest pour améliorer l’efficacité du personnel dans ses centres d’entretien automobile en France et en Espagne.

L’avenir de l’optimisation des effectifs

Le retail et l’industrie QSR sont à un point d’inflexion où la capacité d’adaptation, d’optimisation et d’innovation déterminera le succès à long terme. L’optimisation des effectifs, alimentée par l’IA, est la clé pour prospérer dans cette nouvelle réalité. Découvrez comment Orquest peut aider votre organisation à libérer le plein potentiel de vos équipes. Demandez une consultation gratuite dès aujourd’hui pour découvrir comment notre solution pilotée par l’IA peut améliorer l’efficacité, stimuler la productivité et favoriser la rentabilité.