McDonald’s > Next: construyendo juntos lo que viene

El equipo de Orquest en la Convención Mundial de McDonald’s 2026

Este junio en Las Vegas, McDonald’s reunió a sus equipos de todo el mundo. Más de 14.000 personas. Todos los mercados principales. Y un mensaje del CEO Chris Kempczinski que trazó el próximo capítulo de la marca con una claridad poco habitual: McDonald’s > Next.

Estuvimos en el encuentro. Por tercera vez.

Qué significa Next

La ambición que Kempczinski planteó es sencilla de decir y difícil de ejecutar: ser la primera opción del cliente, siempre. No en la mayoría de los mercados. En todos. Cerrar la brecha entre donde está McDonald’s y donde quiere estar. En calidad, en valor, en el tipo de servicio que hace que las personas se sientan bienvenidas.

«Para la mayoría es un ‘sí’ rotundo, siempre. Para algunos, ‘todavía no’. Y ‘todavía no’ es algo que nos negamos a aceptar.»

Esa expresión, todavía no, es tanto una declaración operativa como estratégica. La brecha no se cierra en una sala de juntas. Se cierra en la operativa del día a día, turno a turno, restaurante a restaurante. Y ahí es exactamente donde vive nuestro trabajo.

Un partnership construido sobre la misma convicción

Orquest lleva años siendo parte de las operaciones de McDonald’s en más de 40 mercados. No como proveedor. Como partner en el trabajo que ocurre antes de que el cliente entre: la previsión, la planificación, el cumplimiento normativo, las decisiones de cobertura que determinan si el equipo del turno de comida del martes puede realmente entregar lo que la marca promete.

Lo que ha mantenido el crecimiento de esta alianza a través de mercados tan distintos como España, Qatar, Chipre, Sudáfrica, Jordania y Latinoamérica no es la paridad de funcionalidades. Es una convicción compartida: que las personas son el motor. Que las operaciones construidas alrededor de ellas rinden mejor. Que hacer bien la planificación no es una tarea administrativa, es la base sobre la que se construye todo lo demás.

«El corazón del negocio está en la cocina, en la producción, y si podemos alinear cómo posicionamos a los empleados y cómo hacemos la planificación basándonos en la demanda del producto, ese es el mundo ideal. Con Orquest, lo estamos consiguiendo.»
— Darío Luksemberg, Director Corporativo de RRHH, Arcos Dorados

Lo que demuestran más de 40 mercados

Los resultados en los restaurantes McDonald’s son consistentes. En Arcos Dorados, la mayor franquicia de McDonald’s del mundo, los costes de personal bajaron un 0,5–1% en más de 2.000 restaurantes. El tiempo de planificación pasó de seis a ocho horas por manager a la semana a menos de 45 minutos. En McDonald’s España, los costes de personal cayeron un 1,7% y los tiempos de espera del cliente se redujeron un 26%. En McDonald’s Qatar, las horas extra se redujeron un 94%. En McDonald’s Chipre, cero incidencias de incumplimiento antes de publicar un turno.

Cada uno de esos mercados opera bajo una legislación laboral diferente, estructuras contractuales distintas, patrones de demanda propios. El estándar se mantiene en todos ellos porque la solución fue construida para esa complejidad desde el primer día, no adaptada después.

El equipo en el centro

Uno de los hilos más claros en el mensaje de Kempczinski en Las Vegas fue este: a medida que más partes del recorrido del cliente se automatizan, los momentos de conexión humana se vuelven más valiosos, no menos. El listón del servicio sube.

Estamos de acuerdo. Y añadiríamos: ese servicio empieza por tener a la persona adecuada en la operación en primer lugar. Un miembro del equipo planificado según la demanda real, en lugar de una plantilla fija, es un miembro del equipo que puede estar presente. Un manager que no pasa el día entero construyendo el turno es un manager que está liderando a su equipo.

Una buena planificación no reemplaza el criterio humano. Crea las condiciones para que exista.

McDonald’s > Next empieza ahora. Desde donde nosotros estamos, el trabajo lleva tiempo en marcha: en más de 40 mercados, millones de turnos y un partnership que estamos orgullosos de seguir construyendo.

Orquest gestiona la planificación de turnos en McDonald’s en más de 40 mercados. Si quieres entender cómo sería en tu red, hablemos.